教你怎样吃水果蔬菜
众所周知，多吃新鲜的蔬菜水果，不仅能够补充身体所必需的营养成分，还能护肤养颜、塑身健体。
但是蔬果的摄入是多多益善吗？还有怎样吃蔬果最健康呢？
“蔬果五七九”
科学家发现蔬果、谷类和豆类这些植物性食物，除了维生素、矿物质之外，还含有丰富的“植物化学素”。这种存在植物性食物中的化学成分，不仅赋予蔬果缤纷的色彩，还可以帮助人类对抗疾病、提升免疫力、减缓老化，甚至具有多重抗癌效果。
吃各色蔬菜防癌不用花大钱
植物化学素的防癌功效已经证实的有八种，包括提升免疫力、诱导癌细胞良性分化、抑制癌血管增生、促进癌细胞凋亡、抗氧化作用、抑制癌细胞讯息传递、对抗癌细胞增生，含植物性类激素可以抑制荷尔蒙相关的癌症成长，及膳食纤维可以降低肠道致癌作用。这些宝贵的抗癌成分藏在各种五颜六色的蔬果、豆类之中植化素具有不同功能。
蓝紫色能增进记忆力、抗老化、保护泌尿系统、对抗癌症。
紫红色的葡萄、黑莓、蓝莓等含有前花青素和多酚类。
红色保护心血管、避免泌尿道感染、强化黏膜组织、对抗癌症。
番茄中含有大量的茄红素。
黄色保持肌肤弹性、保护视力、提高免疫力、对抗癌症。
橙色的胡萝卜、芒果、南瓜等含有类胡萝卜素；黄色的香瓜、柳丁、木瓜、橘子含有隐黄素与类黄酮。
绿色维持视力健康、强化骨骼牙齿、对抗癌症。
菠菜、酪梨、含有叶黄素与玉米黄素；绿色的花椰菜、白菜、芥蓝菜含有硫配糖体。
白色维持正常血压、降低胆固醇、提高新陈代谢、对抗癌症。
白色的蒜、大葱、洋葱等含有丙烯硫醚。
多数的全谷及豆类食物，含有丰富的皂角甘，可以中和肠道中的一些致癌酵素。真的是“小兵立大功”，只要多吃这些“平价的灵芝草”，防癌、抗癌并不需要花大钱，还可以变青春、抗老化。
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