春天到了，气温渐暖，
又到了吃野菜的季节。
在湘西，想吃野菜，
只要上山采摘，不一会儿功夫就是满满一篮，
其他地方的朋友别提有多羡慕了。
因为啊，湘西随处可见的香椿，
可是卖到了元一斤呢！
对！就是元一斤，你没听错。
香椿最贵的超元一斤
“老板，香椿怎么卖？”在北京西城区一家菜市场内，一位顾客正在询问卖菜摊主。
“7块钱一两。”“那一斤就70了，好贵呀！”“这不算贵了，前两天我还卖80呢！”
“香椿这个东西，很多人都爱吃的，有位大爷天天都来买一把，毕竟一把也就十几块钱。”摊主补充道。
香椿真的这个价吗？
记者带着疑问来到北京西城区一家超市里，一把把香椿装在盒子里，整整齐齐摆在货架上，标签框里赫然写着79.8元一斤。有顾客把香椿拿起来看了一下后又放了回去。
这还不是最贵的价格，在电商超市上搜索“香椿”，克香椿的价格多在20元左右，所以，1斤香椿跟1只波士顿龙虾价格相当。某电商平台上商家售卖的香椿高达.99元一斤。
↑京东平台上的波士顿龙虾价格。
不过在北京南四环边上的一家超市里，不知道是不是靠近新发地菜市场的缘故，香椿价格要便宜一些。来自河北的香椿散落在几个泡沫箱内，价签上标着59.9元一斤。
北京以外，近日有一些地方媒体报道，当地香椿售价高达元一斤，以致网友纷纷调侃“吃不起”。
不过，记者采访了解到，目前山东青岛香椿的价格是40元一斤，湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店，由于当地农村多数农户家里都有香椿树，当地生活的郑洁告诉记者，现在超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。
香椿为何这么贵？
“香椿每年只能收一次，‘物以稀为贵’，价格贵些也是常理。”这是一些喜欢购买香椿消费者的看法。
香椿距今已有0多年历史，汉代时就遍布大江南北，唐代、明代、清代都曾将香椿列为贡品。
在药用价值上，《本草纲目》称“椿叶香甘可茹”。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。”
好看点一下大家都知道↑图为超市里的香椿。任思雨摄
苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖”。明代谢肇淛的《五杂俎》则称“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。清代美食家袁枚，也曾在《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐，“到处有之，嗜者尤众。”康有为甚至写下《咏香椿》，“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”
到了现代，香椿因为独特的香气，依然深受很多人的喜爱。
某菜市场摊主告诉记者，香椿芽价格是有规律的，刚上市时是最贵的，品质也是最好的，后来价格会慢慢降下去，估计跟往年价格也差不多。
其实，就往年供需和价格走势情况来看，受气温差异影响，一些地方的香椿发芽早、先上市，价格自然贵些。而等到旺季时候，香椿大量上市，供应跟上，价格就会降低。
看完是不是很惊讶？
要不要组队上山采香椿去？
除了香椿，湘西还有这么多野菜呢！
他们的功效你知道吗？
蕨菜：清热解毒
一到春天，山上就冒出又嫩又肥的蕨菜，周末约上三五个好友，一同上山采蕨菜，是个不错的选择。蕨菜炒腊肉，是湘西的一道特色小菜。蕨菜的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。
马齿苋：糖尿病
马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
蒲公英：排毒草
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。
鱼腥草：抗病毒
鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鸭脚板：清凉败火
因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。它具有清凉败火，消炎降血压的疗效，而且营养价值特别高。
艾草：驱寒
艾草分布广，路边均常见，嫩芽可做菜，也可用来做艾草粑粑。味道清香，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
清明菜：祛风解表
清明菜具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
水芹菜：润肺利湿
该种为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。
你还认识哪些野菜？
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来源：中国新闻网、网络
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