有句话叫：伤筋动骨一百天。说的是骨折之后恢复的时间是比较长的，因此，骨折的病人在较长的恢复期间，病人的家属和病人都要注意饮食上的调养。针对老年人骨折问题，骨科医生提出以下观点：
老年人骨折要治疗骨质疏松
从饮食方面来说，骨折患者病后长期卧床，钙质流失较为严重。因此医生建议多补充些含钙食品，例如牛奶、酸奶、带刺的小鱼等。平时还要到户外多晒太阳。钙的流失需要补维C，而晒太阳有助于补充维C。
除了饮食之外，骨折患者也需要进行适当的运动，否则长时间卧床，肌肉不活动可能造成肌肉萎缩，膝关节粘连，病愈之后也会影响膝关节的正常活动。患者应当在医生的指导以及钢板强度合适的情况下，在床上进行适当的膝关节锻炼。
老年人骨折需要同时治疗骨质疏松，否则的话很容易引发再次骨折。如果有骨质疏松这种疾病，需要进行药物治疗，并增强肌肉锻炼、多晒太阳、进行户外运动。
不要吃肉骨头
有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会推迟骨折愈合时间。
究其原因，是因为受伤后骨头的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用。骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入肉骨头，就会促使骨质内无机质成分增高，反而导致骨质内有机质的比例失调，所以，会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。
不同时期进不同食物
骨折以后，老人骨骼脆弱，不小心摔倒或者撞击就很容易再次受伤，恢复起来相当慢，所以不仅要保护好受伤的骨骼，避免二次伤害，还要做好饮食的调节，做到营养丰富，色、香、味俱佳，能刺激食欲。
可以给老人适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。
不过，在骨折后的不同阶段，对饮食的要求可是不一样的：
骨折早期伤后1~2周
此时，骨折处局部有淤血肿胀，疼痛比较明显，加上精神紧张，患者可能有发热、心烦、食欲低下、大便不通、舌质较红等症状。
因此，饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等；制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩。民间常用的黄豆骨头汤较肥腻，所含脂肪较多，不易消化吸收，此阶段最好不要食用。
此外，卧床患者易发生尿路感染，宜适当多饮水利尿。
食疗方法：可用三七、当归各10克，肉鸽1只。共炖熟烂，汤肉并进。每日1次，连续7~10天。
骨折中期伤后2~4周
骨折中期，骨折局部肿胀以及淤血已经开始消退，病人疼痛有所减轻，食欲和肠胃功能也都有所恢复，骨头开始进入生长恢复期。这时，可适当补充营养。
饮食上应从清淡转为适当的高营养补充，以满足骨骼生长的需要。可在初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡、蛋类以及动物肝脏等食物以及含蛋白质较多的鱼类，如：甲鱼、黄鳝、河鳗、鸽肉、鹌鹑肉。还要适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。
食疗方法：可用当归、续断各10克，骨碎补15克，新鲜猪排或牛排骨克。炖煮1小时以上。汤肉共进，连用2周。
以上两个阶段都不能吃太油腻、难消化及刺激性强的油炸、酸辣类的食品。
骨折后期伤后5周以上
骨折超过5个星期，直至恢复阶段，饮食上无禁忌。
病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物。像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多；海产品、黄豆等含锌比较多；麦片、蛋黄等含锰较多。此期食谱可再配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等，还可选择性地加入红枣、枸杞。
食疗方法：可用枸杞子、续断各10克，骨碎补15克，薏苡仁50克。将骨碎补与续断先煎15~20分钟去渣，再加入枸杞和薏苡仁煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3~5天，可用3~4个疗程。
不能忘记的是，钙是构成骨骼的主要物质之一，患者在康复全过程中都必须积极补钙，并同时补充维生素D及锌、铁、锰等微量元素。牛奶要每天喝毫升，蔬菜-克，水果克或更多。合理搭配其它食物，做到膳食平衡，营养合理。
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