为什么我们的规模跟市场的销售额不成比例呢？
首先，我们看看有机农业的今天，从这个表中的8个指标来看，其中有两个指标跟我们中国有关系。
第1个指标就是有机农地的面积，我们达到了万公顷，排在世界第3位。其他关于有机农地的占比、野生采集、有机生产者、有机营业额、人均消费等等我们都榜上无名。但是最后制定法律的国家包括中国。我国在年由国家标准委员会和国家认证认可监督委员会组织专家起草了我国的有机产品标准GBT/T.
中国有机农业发展了30年，它经过了从无到有，从小到大，从民间到政府的过程，为世界有机农业做出了巨大的贡献。但是由于我们发展时间短、发展速度快，所以也存在着很多的问题。在与其他国家的比较过程中，我们会发现我们这30年来取得的成绩与不足。
首先我们看美国，美国有机农业发展的特点：国家强。虽然有机产品面积只有万公顷，中国是万公顷，中国的有机种植面积是美国的1.48倍。但是从有机消费市场来说，美国是世界上最大的有机消费市场，每年的销售额大约在.9亿美元。而中国的消费额大概只有85.9亿美元，中国是美国的19%，也就是接近1/5。从面积和市场2个因素综合起来，差距大概是8倍。
所以大家看，为什么我们的规模跟市场的销售额不成比例呢？美国有机产品市场主要是连锁超市。WholeFoodsMarket：目前是世界排名第一的天然有机食品连锁零售商，年末拥有店铺家，年销售额亿美元，是美国高端产品市场的代表。再加上其他的超市，美国一共大约有多家有机产品超市，形成了庞大的市场群体和强大的零售能力。因此美国是生产和市场同步发展的国家。
其次我们再看一下欧洲，以丹麦为例，丹麦有机食品的特征概括为美味格调有态度。丹麦有机产品的特点，总结出的7个最：
1.最早：年，丹麦超市卖出了第一根有机胡萝卜。年，丹麦正式立法管理有机食品生产。年，首个有机食品国家认证标志在丹麦诞生。丹麦是全世界最早立法规范有机产品的国度。
2.最大：来自丹麦的奶制品企业ARLA是全球最大的有机奶制品供应商，享有“最天然的牛奶的美誉。ARLA是丹麦MDFoods和瑞典ARLA两家乳品合作社企业于年4月17日正式合并而成为欧洲最大的乳品集团，总部位于哥本哈根，也是全球最大的有机乳品生产商，是丹麦奶的代表。
3.最安全：清洁的空气、洁净的地下水、干净的湖泊和河流以及未受污染的土壤都是有机农业开发的基础。丹麦是全球公认的环保先驱，这个国家没有受到重工业和化工行业、采矿业的污染。年底，英国《经济学家》杂志发布的年度《全球食品安全指数报告》指出，丹麦名列全球食品最安全国家行列。
4.最严格：丹麦的有机食品标准被称为欧洲最严，所有在丹麦销售的有机食品必须拥有欧盟和丹麦的双重认证。
5.最丰富：有机产品的技术要求高，然而丹麦的研发技术已经能支撑丰富的农产品种类：丹麦有机产品里排名前三位的是燕麦(43%)，牛奶(30%)和果汁，而养猪王国的“有机猪肉也是领先世界的。在丹麦，每人每年平均会花丹麦克朗用于购买有机食品。
6.最透明：丹麦国家管控有机认证标志StatsKontrolleretkologisk，简称-Label，其外形就是有机一词kologisk的首字母。约96%的受访者表示他们了解有机认证标志，其中又有90%表示他们十分信任这一认证。
7.最先锋：丹麦食品、农业和渔业部正在推行《有机食品行动计划》。根据该《计划》，到年，丹麦的有机农业总产值要增长1倍；让有机食品在公共食品消费领域的比重达到60%；将幼儿园、学校、医院等公共机构的食堂变成“有机食堂并提供万克朗（约合人民币万元）专项资金。
看一下中国有机农业的发展，在这30年的历程中，我们是走在强和富的路上。中国有机产品的数据来自于认证机构的统计数据，因此认证的数量、认证的规模、认证的品种等等就是我们全面了解中国有机产品的一个窗口。
在中国有机产业发展30年里，人们对有机产品的认识程度和认识角度都不同，因此也存在着不少的争论点。争论的焦点首先是食品安全：中国的食品安全主要集中在化学污染，也就是农药残留和兽药残留等等。但是在国际上，食品安全的污染主要集中在生物污染，因为在国际上曾出现了一些由于微生物污染而导致的疾病或者死亡事件，所以有些人就认为有机食品是不安全的。
另外一个角度就是从产量的角度：因为在有机生产过程中存在着产量降低的普遍现象，因此有些学者把碳排放和产量与种植面积的关系做一个等同性比较，得到的结论是由于有机产品产量低，种植面积就要加大，就会导致二氧化碳的排放量增加，增剧温室效应。
当然这两个焦点都有它的一些依据，但是无论是食品安全还是产量都不是有机农业要解决的问题。
在现实中我们就会面临这样一个问题，从事有机生产的企业生存都非常困难，总结一下有5点：
1.死于乡土社会的隐形成本——偷，处理好关系
（三长：乡长、村长和所长）。
2.死于用工厂的思维来管农业。
3.死于对有机农业的错误理解。
4.死于资金链断裂。
5.死于没有市场。
从政府的角度来说，对有机发展的政策也进行了一些调整，特别是关于有机、绿色、无公害农产品地方标准的清理工作，其核心是清理和限制有机产品地方标准的申报和制定。这从某种程度上说制约了有机农业的发展，因为现在的国家标准它是认证标准不是技术规范，有机生产要以当地的天时、地利结合在一起，要从地方的客观实际情况出发，真正的指导价值的是地方标准而不是国家标准。
所以这就要求我们有机从业者要重新思考和审视有机到底能解决什么问题？应该从以下三个方面作为我们的